Restauration
Une restauration de qualité
Une restauration de qualité, adaptée aux attentes du plus grand nombre voilà tels sont nos objectifs en matière de restauration.
Vous apprécierez des repas de qualité et variés, dans le cadre attrayant et accueillant du restaurant
Les élus ne considèrent pas la restauration comme une activité sociale comme les autres. En effet, si les agents sont amenés à prendre leurs repas à l’extérieur, cela est la conséquence de l’éloignement de leur résidence et de leur rythme de travail.
Or, c’est l’entreprise qui est responsable des roulements, des horaires, des pauses repas réduites. Elle devait assumer ses responsabilités en la matière, mais, lors du transfert des activités sociales en 1986, nous n’avons pas eu le choix.
En 1999, le CER s’est donné pour mission de remettre le service restauration au "goût du jour".
Contrôle qualité :
Tout au long de l’année de nombreux contrôles "qualité" sont effectués par le Laboratoire Alpha. Ces différents contrôles sont les suivants :
PRELEVEMENTS ANNUELS DE L’EAU
Recherche de légionnelose
Analyse potabilité
PRELEVEMENTS MENSUELS
Analyse de 2 plats (chauds ou froids) de 2 préparations alimentaires
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Analyse d’une surface ou d’un ustensile de cuisine (louche, frigo, table...).
PRELEVEMENT BI-QUOTIDIEN
Prélèvement de 100g de TOUTES les préparations présentées au client puis stockage au froid en sachet plastique pendant 7 jours (pour contrôle éventuel).
Conservation, pendant 7 jours, de TOUTES les étiquettes (DLC, numéros de lots et d’agrément) des produits utilisés.
PRELEVEMENT QUOTIDIEN
Conservation sous forme numérique pendant 6 mois, des numéros de lots, d’agrément, de DLC ou DLUO, portés sur les emballages de TOUS les produits livrés le matin.
Conservation de toutes les factures pendant 6 mois.